Para Ahli Mengulas Faktor-faktor yang Memengaruhi Konsumsi Sayuran pada Anak
Untuk setiap anak, sayuran adalah bagian yang paling tidak menarik dari diet. Pengecualian besar untuk aturan ini adalah sayuran berpati. Biasanya dihindari karena kekhawatiran kenaikan berat badan, para ahli kesehatan berkumpul di sebuah symposium baru-baru ini berharap sesuatu yang berbeda. Mereka menyarankan beberapa hal untuk mendongkrak konsumsi sayuran pada anak-anak: memberi makan anak usia 3-5 tahun dengan sayuran berpati bukan masalah, perkenalkan mereka pada sayuran setidaknya 8 sampai 12 kali dan pastikan waktu makan yang tertib.
Simposium ini meliputi banyak subjek penelitian seperti pengaruh faktor ibu dan faktor perkembangan konsumsi sayuran pada anak-anak prasekolah, kebutuhan nutrisi dari asupan sayuran di anak-anak prasekolah, rasa kenyang dan modulasi indeks glikemia (GI) serta dengan cara apa kualitas diet dapat ditingkatkan pada anak-anak prasekolah. Hasil ini akan dilaporkan dalam jurnal Advances in Nutrition.
Konsumsi sayuran pada anak merupakan masalah besar dan strategi untuk melawan kecenderungan ini penting terutama dalam pedoman diet 2020 Dietary Guidelines yang akan datang. Para ahli mengamati bahwa anak-anak AS memenuhi atau melampaui rekomendasi untuk nutrisi tertentu dinyatakan dalam pedoman diet2010, tetapi kekurangan yang pasti diamati pada kalium, serat dan vitamin D.
Selain itu, anak-anak lebih memilih sayuran bertepung seperti kentang dibandingkan sayuran lainnya. Ketika ahli melihat efek dari konsumsi sayuran bertepung pada GI, mereka menemukan hal yang menjadi indicator tidak diandalkan untuk rasa kenyang. Meskipun kentang peringkat tinggi di GI, ketika anak-anak mengkonsumsi makanan dengan kentang tumbuk, mereka makan 30% lebih sedikit kalori. Di sisi lain, konsumsi kentang goring mengakibatkan rendahnya konsentrasi glukosa pasca makan dan insulin.
Selain itu, kentang yang dimasak dengan berbagai bentuk juga membantu memenuhi kebutuhan nutrisi yang kurang. Karena kentang dipilih oleh anak-anak, termasuk sayuran berpati dalam diet dapat dijadikan strategi yang baik bagi mereka untuk makan sayur.
Sumber :
If you liked this post you may also like
