Bagaimana Serat Mencegah Diabetes dan Obesitas

Para ilmuwan telah mengetahui selama dua puluh tahun terakhir bahwa diet kaya serat melindungi seseorang dari penyakit obesitas dan diabetes, tetapi mekanisme yang terlibat sejauh ini belum diketahui. Sebuah tim Prancis - Swedia termasuk peneliti dari CNRS, Inserm dan Université Claude Bernard Lyon 1 ( Unité Inserm 855 " Nutrisi et Cerveau " ) telah berhasil dalam menjelaskan mekanisme ini, yang melibatkan flora usus dan kemampuan usus untuk menghasilkan glukosa di antara waktu makan. Hasil ini, diterbitkan dalam jurnal Cell pada 9 Januari 2014, juga menjelaskan peran dari usus dan mikroorganisme yang terkait dalam menjaga kadar glikemia. Mereka akan mengeluarkan rekomendasi diet baru untuk mencegah diabetes dan obesitas.

Kebanyakan buah manis dan banyak sayuran seperti kol atau kacang-kacangan kaya akan serat fermentasi. Serat tersebut tidak dapat dicerna langsung oleh usus namun difermentasi oleh bakteri usus menjadi asam lemak rantai pendek seperti propionat dan butirat, yang sebenarnya bisa diasimilasi oleh tubuh kita. Dampak perlindungan dari serat ini dikenal peneliti : hewan yang diberi diet kaya serat menjadi lebih sedikit lemak dan lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes daripada hewan yang diberi diet bebas serat. Namun demikian, mekanisme di balik efek ini sampai sekarang tetap menjadi misteri .

Tim yang dipimpin oleh Gilles Mithieux, peneliti CNRS di " Nutrition et Cerveau " Unit ( Inserm / Université Claude Bernard Lyon 1 ), bertanya-tanya apakah mekanisme ini bisa dikaitkan dengan kapasitas usus untuk menghasilkan glukosa. Usus sebenarnya mampu mensintesis gula ini dan melepaskannya ke dalam aliran darah antara waktu makan dan di malam hari. Namun, glukosa memiliki sifat tertentu : itu terdeteksi oleh saraf-saraf di dinding vena portal (yang mengumpulkan darah yang berasal dari usus), yang pada gilirannya mengirimkan sinyal saraf ke otak. Sebagai responnya, otak memicu berbagai efek perlindungan terhadap diabetes dan obesitas : sensasi kelaparan memudar, pengeluaran energi saat istirahat ditingkatkan dan , terkahir, hati memproduksi lebih sedikit glukosa.

Dalam rangka untuk membuat hubungan antara serat fermentasi dan produksi glukosa oleh usus, para peneliti mengalami tikus besar dan tikus kecil untuk diet yang diperkaya dengan serat fermentasi, atau dengan propionat atau butirat. Mereka kemudian mengamati induksi kuat dari ekspresi gen dan enzim yang bertanggung jawab untuk sintesis glukosa dalam usus. Mereka menunjukkan bahwa usus hewan-hewan ini menggunakan propionat sebagai prekursor untuk meningkatkan produksi glukosa. Tikus yang diberi diet kaya lemak dan gula, tetapi disuplementasi dengan serat, menjadi kurang lemak daripada tikus kontrol dan juga terlindungi dari perkembangan diabetes, akibat dari peningkatan sensitivitas insulin secara signifikan.

Para peneliti mengulangi percobaan dengan tikus kecil yang memiliki kemampuan usus untuk menghasilkan glukosa telah ditekan dengan rekayasa genetika. Tidak ada efek perlindungan yang diamati : tikus kecil menjadi gemuk dan mengembangkan diabetes seperti yang diberi diet bebas serat. Oleh karena itu produksi glukosa oleh usus dari propionat dan butirat yang ada di balik efek positif dari serat difermentasi pada organisme.

Terlepas dari mekanisme yang sebelumnya tidak diketahui ini, penelitian ini menyoroti peran flora usus yang, dengan fermentasi serat makanan, menyediakan usus dengan prekursor untuk penghasil glukosa. Hal ini juga menunjukkan pentingnya usus dalam regulasi glukosa dalam tubuh. Akhirnya, temuan ini harus memungkinkan untuk mengusulkan pedoman gizi dan untuk menyoroti target terapi baru untuk mencegah atau mengobati diabetes dan obesitas.

Filipe De Vadder, Petia Kovatcheva-Datchary, Daisy Goncalves, Jennifer Vinera, Carine Zitoun, Adeline Duchampt, Fredrik Bäckhed, Gilles Mithieux. Microbiota-generated metabolites promote metabolic benefits via gut-brain neural circuits. Cell, January 2014

http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S009286741301550X?via=sd

Penelitian lebih lanjut dapat di klik di tautan berikut :

http://www.sciencedaily.com/releases/2014/01/140114090822.htm