Unsur Rasa Kenyang Baru Dapat Mencegah Kenaikan Berat Badan
Temuan dari penelitian di Inggris baru-baru ini bisa memberikan kabar gembira untuk semua yang ingin menurunkan berat badan. Ilmuwan Inggris telah mengembangkan bahan baru bernama inulin-propionat ester (IPE) yang ketika ditambahkan ke dalam makanan menimbulkan rasa kenyang dan mencegah kenaikan berat badan.
Bahan baru berisi propionat, yang secara alami diproduksi ketika serat makanan difermentasi oleh mikroba usus. Propionat dikenal untuk merangsang usus untuk melepaskan hormon yang bekerja pada otak untuk mengurangi rasa lapar. Para ilmuwan menerbitkan temuan mereka di jurnal Gut.
Untuk penelitian ini, para peneliti memberikan 20 orang relawan berupa IPE atau hanya inulin, serat diet, dan kemudian memungkinkan mereka untuk makan sebanyak yang mereka suka dari prasmanan. Mereka yang diberi IPE makan 14% lebih sedikit rata-rata dan memiliki kadar hormon kenyang dalam darah. Pada tahap kedua penelitian, para peneliti merekrut 60 relawan yang kelebihan berat badan untuk studi selama 24 minggu; setengah relawan diberi bubuk IPE untuk ditambahkan ke dalam makanan mereka dan setengahnya lagi diberi inulin.
Hanya satu relawan dalam kelompok IPE naik lebih dari 3% dari berat badan mereka dan tidak ada kelompok IPE naik lebih dari 5% dari berat badan mereka. Pada akhir minggu ke 24, kelompok mengkonsumsi IPE dilaporkan berkurang lemak perut dan hati dibandingkan dengan mereka yang berada di kelompok inulin.
Bahan IPE baru diperkirakan menghasilkan propionat lebih banyak dari serat biasa bila dikonsumsi. Berbicara lebih lanjut tentang efek propionat, para ilmuwan mengatakan "Molekul seperti propionat merangsang pelepasan hormon usus yang mengontrol nafsu makan, tetapi Anda perlu makan dalam jumlah besar serat untuk mencapai efek yang kuat."
Meskipun berat badan adalah multifaktorial, modulasi nafsu makan adalah cara termudah untuk mengurangi berat badan. Dengan data dari penelitian lebih lanjut mendukung penggunaan bahan ini, aplikasi praktis dari produk ini di industri makanan adalah hal yang terpenting.
Sumber
